반응형 집에서멸치육수내기1 [K-Food 레시피 #46] 잔칫날의 정성과 감칠맛 그대로! 쓴맛 없이 진한 멸치육수 황금비율과 쫄깃한 소면 삶기 잔치국수 황금 레시피 K-FOOD RECIPE 46잔칫날의 정성과 감칠맛 그대로! 쓴맛 없이 진한 멸치육수 황금비율과 쫄깃한 소면 삶기 잔치국수 황금 레시피 기쁜 날 축하의 의미로 다 함께 나눠 먹던 한국인의 대표 소울푸드, 바로 **잔치국수**입니다! 가늘고 기다란 국수 가락처럼 장수와 행복을 기원하던 잔치국수는 깔끔하면서도 깊은 멸치육수와 아기자기하게 올려낸 고명의 조화가 일품인데요. 하지만 집에서 만들면 육수에서 멸치 특유의 비린내 나 쓴맛이 나거나, 면이 금세 불어 툭툭 끊어지는 아쉬움이 남기도 합니다. 오늘은 **비린내 없이 구수함만 남기는 멸치육수 재료의 황금비율**, **면발을 끝까지 탱글 하게 유지하는 cold shock(찬물 마찰) 소면 삶기 노하우**, 그리고 **국물 맛을 살려주는 만능 양념장 비법**을 .. 2026. 8. 6. 이전 1 다음 반응형
